Cascadoras de huevos
Cascadora de huevos de cadena
También llamada quebradora, rompedora o partidora de huevos.
Esta máquina casca los huevos, separa su contenido y filtra el líquido antes de la salida.
- Capacidad
- 5.400 – 16.000 huevos/h
- Modelos
- 2, 4 y 6 filas
- Potencia instalada
- 0,3 – 0,4 kW
- Material de contacto
- SUS304
- Limpieza
- CIP, menos de 1 hora
5.400 – 16.000 huevos/h 
Fotos reales · nuestro taller
Cascadora de huevos de cadena: fotos y video de prueba
Descripción
Esta máquina casca los huevos, separa su contenido y filtra el líquido antes de la salida. Los huevos avanzan en un transportador de cadena con cabezales de cascado individuales dispuestos en filas, de modo que cada huevo se trata por separado y no a granel.
Tratar los huevos uno a uno es lo que permite inspeccionarlos. Cuando el contenido se mezcla nada más cascar, un huevo en mal estado contamina todo el tanque pulmón que hay detrás, y la pasteurización no revierte el deterioro. El puesto de inspección es la razón por la que este tipo de máquina es el estándar en la producción comercial de huevo líquido.
La disposición en cadena hace que ampliar capacidad consista en añadir filas, no en cambiar de máquina: el mismo cabezal funciona en los modelos de 2, 4 y 6 filas, así que repuestos y formación sirven para toda la gama.
Diseñada para
- Huevos frescos de gallina, lavados y secados antes del cascado
- Huevos clasificados dentro de un rango de tamaño uniforme
No diseñada para
- Huevos sin lavar: la contaminación de la cáscara pasa directamente al líquido
- Huevos húmedos: la humedad arrastra la contaminación por la grieta
- Tamaños muy mezclados: baja el rendimiento y aumentan los fragmentos
- Huevos rotos o muy dañados, que deben retirarse antes de cargar
Para quién es este equipo
- Procesadores que pasan de vender huevo con cáscara a vender huevo líquido
- Panaderías, fabricantes de alimentos y de platos preparados que cascan sus propios huevos en lugar de comprar huevo líquido
- Granjas avícolas que añaden procesado para obtener más valor de su producción
- Contratistas que construyen una planta de huevo líquido para un cliente final
Menos adecuada para: Operaciones que cascan unos pocos miles de huevos al día, donde el cascado manual sigue siendo más económico.
Cómo funciona
- Los huevos se cargan en las copas del transportador de cadena, con la punta hacia abajo.
- En la estación de cascado una cuchilla rompe la cáscara. La fuerza es ajustable: demasiado alta pulveriza la cáscara y genera fragmentos finos que atraviesan los filtros; demasiado baja impide que la cáscara se abra limpiamente y reduce el rendimiento.
- Las mitades de la cáscara se separan. La clara cae por la copa separadora mientras la yema queda retenida encima.
- Cada copa pasa por el puesto de inspección, donde el operario puede rechazar el contenido de un huevo concreto —color u olor anómalo, mancha de sangre, yema rota— antes de que se una al flujo principal.
- Clara y yema salen por canales separados. Para huevo entero se unen ambos canales.
- Ambas corrientes pasan por filtros que retienen chalazas y fragmentos de cáscara, y van a tanques pulmón o al pasteurizador.
Estructura de la máquina
- Transportador de cadena con copas individuales de cascado y separación
- Cuchillas de cascado ajustables
- Puesto de inspección con mecanismo de rechazo
- Canales separados de recogida de clara y yema
- Filtros antes de la salida
- Descarga de cáscaras
- Accionamiento con control de velocidad
- Bastidor SUS201, superficies de contacto SUS304
- Tablero con componentes Siemens de serie
- Conexiones CIP
Especificaciones técnicas
| Modelo | Capacidad | Cabezales | Potencia | Dimensiones (L×A×H) | Peso |
|---|---|---|---|---|---|
| 2 filas | 5.400 huevos/h | 2 | 0,3 kW | 1750 × 1150 × 1050 mm | 170 kg |
| 4 filas | 11.000 huevos/h | 4 | 0,3 kW | 1750 × 1450 × 1050 mm | 170 kg |
| 6 filas | 16.000 huevos/h | 6 | 0,4 kW | 1750 × 1300 × 1100 mm | 170 kg |
Materiales de contacto: SUS304, silicona y plástico de grado alimentario. Las capacidades son nominales con suministro constante de huevos lavados y clasificados; el rendimiento real depende de la calidad del huevo y del personal de la línea.
Material y acabado
- Superficies en contacto con el producto
- Acero inoxidable SUS304
- Estructura
- Acero inoxidable SUS201
- Acabado superficial interior
- Ra 0,6 μm
- Soldadura
- Con protección de argón
- Juntas y sellos
- Caucho de grado alimentario
- Documentación de material
- Certificado de material con cada pedido
Alimentación y calentamiento
La potencia instalada es baja porque la máquina mueve huevos, no calienta ni bombea: entre 0,3 y 0,4 kW según el modelo.
La tensión y la frecuencia se especifican en cada pedido. Confirmar su red antes de fabricar evita cambiar piezas tras la entrega.
Opciones de tensión: 380 V / 50 Hz · 220 V / 60 Hz · 415 V / 50 Hz · 440 V / 60 Hz · Otras tensiones bajo pedido
Automatización y control
Los componentes de control son Siemens de serie. Si su equipo de mantenimiento y su proveedor local ya trabajan con otra plataforma, fabricamos con la marca que indique: podemos cotizar Schneider, Mitsubishi y otras.
Esto importa más de lo que parece. Una avería de control en una línea con producto perecedero debe resolverse en el mismo turno, y es mucho más fácil con una pieza que tiene su distribuidor local que con una enviada desde China. Indíquenos su preferencia al consultar y cotizaremos en consecuencia.
Limpieza
La máquina se limpia in situ. No hay que desmontar piezas para la limpieza rutinaria y un ciclo completo dura menos de una hora.
Los restos de huevo líquido en las superficies son una fuente de contaminación de rápido crecimiento, así que la frecuencia de limpieza importa más aquí que en la mayoría de los equipos. Indíquenos sus turnos y le asesoraremos sobre la limpieza y la ubicación del CIP.
Configuraciones opcionales
| Opción | Cuándo conviene |
|---|---|
| Configuración de salida de huevo entero | Si solo produce huevo líquido entero y no necesita corrientes separadas |
| Etapa de filtración más fina | Si la especificación del producto final es estricta |
| Tanque pulmón y bomba de transferencia | Si la cascadora alimenta directamente un pasteurizador y hay que regular el caudal |
| Transportador de cáscaras | Si el volumen de cáscara hace poco práctica la retirada manual |
| Marca de control especificada (Schneider, Mitsubishi u otra) | Cuando su equipo de mantenimiento y sus proveedores locales ya trabajan con una plataforma |
¿No sabe qué modelo se ajusta a su caudal?
Envíenos su volumen diario y las condiciones de su planta. Le recomendaremos un modelo y le explicaremos por qué, incluso una máquina más pequeña de la que pidió si es lo que tiene sentido.
Por qué la eligen
- Cada huevo va en una copa individual, así que un huevo en mal estado puede rechazarse antes de llegar al tanque pulmón.
- Clara y yema salen por canales separados: la máquina cubre producción separada y de huevo entero sin una segunda máquina.
- La fuerza de cascado y la velocidad son ajustables, para adaptar la máquina a la calidad de huevo que realmente recibe.
- La filtración está integrada antes de la salida, de modo que chalazas y fragmentos se retiran antes del almacenamiento.
- Limpieza in situ, sin desmontajes y con ciclos de menos de una hora.
- Los tres modelos comparten el mismo cabezal: subir de tamaño no cambia la lista de repuestos ni exige volver a formar a los operarios.
Entrega, embalaje e instalación
- Plazo de entrega
- Modelos estándar 20 días; fabricaciones a medida 20 días; líneas completas 40–45 días
- Embalaje
- Cajas de madera fumigadas con marca IPPC
- Incoterms
- EXW o FOB Qingdao
- Documentos
- Factura comercial, lista de empaque, certificado de origen, certificado de material, manual de operación en inglés y planos
- Instalación
- Nuestros ingenieros viajan a planta. La instalación y puesta en marcha suele durar 4 días. Viaje y alojamiento a cargo del comprador.
- Capacitación
- En planta durante la puesta en marcha: operación, mantenimiento rutinario y una sesión de trabajo sobre su flujo de proceso.
- Garantía
- 2 años en partes estructurales (tanques, bastidores, tuberías y conjuntos fabricados). 1 año en componentes eléctricos y electrónicos (motores, controles, sensores, PLC y HMI). Excluye mal uso, instalación incorrecta, operación fuera de condiciones especificadas, falta de mantenimiento y piezas de desgaste normal.
Información que necesitamos para cotizar
- ¿Cuántos huevos por hora y cuántas horas al día?
- ¿Clara y yema separadas o huevo líquido entero?
- ¿Qué tamaños de huevo y están clasificados?
- ¿Los huevos se lavan y secan antes del cascado?
- ¿Tensión y frecuencia locales?
- ¿Qué pasa después con el líquido: pasteurizado, enfriado o llenado directo?
- ¿Necesita también lavadora, clasificadora o pasteurizador?
Preguntas frecuentes de compradores
¿Cuántos huevos por hora necesito?
Calcule a partir de su suministro, no de la ficha técnica. Si consigue 80.000 huevos al día y quiere un turno de ocho horas, necesita unos 10.000 huevos por hora más un margen para paradas, lo que apunta al modelo de 4 filas y no al de 6. Comprar más capacidad de la que su suministro permite eleva el coste por huevo procesado.
¿Qué causa fragmentos de cáscara en el líquido?
Cuchillas desgastadas o mal ajustadas, fuerza de cascado excesiva, cáscaras débiles por huevos viejos o mal almacenados y una velocidad superior a la que admite la calidad del huevo. Los filtros retienen la mayoría, pero la solución real está en la estación de cascado, no en el filtro.
¿La máquina puede alimentar directamente un pasteurizador?
Sí, con un tanque pulmón entre ambos. La cascadora entrega a impulsos y el pasteurizador necesita caudal constante, así que hace falta una etapa de balance. Podemos cotizar cascadora, tanque pulmón, bomba y pasteurizador como conjunto para que los caudales coincidan.
¿De qué material son las partes en contacto?
Acero inoxidable SUS304, con silicona y plástico de grado alimentario en copas y piezas de separación. El bastidor es SUS201. Cada pedido incluye certificado de material.
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