Cómo dimensionar un sistema CIP para una planta láctea o de huevo líquido
El CIP es el equipo que más a menudo se compra demasiado pequeño. Cómo dimensionar volumen, caudal y número de tanques según sus circuitos y su ventana de limpieza.
Equipos para huevo
Tanques para huevo líquido
Los tanques de huevo líquido cumplen dos funciones. Los tanques pulmón se ubican entre la cascadora y el pasteurizador y convierten el caudal a impulsos de la cascadora en el caudal constante que necesita el pasteurizador. Los de almacenamiento mantienen el producto pasteurizado refrigerado hasta su envasado o uso.
Descripción
Qué decide el resultado
Ambos tienen control de temperatura, porque el huevo líquido es un excelente medio de crecimiento y el tiempo a temperatura es la variable que más importa.
Equipos de esta categoría
Construcción estándar
- Tanques de pasteurización y refrigeración con unidad condensadora integrada, p. ej. 1.000 L
- Huevo líquido enfriado a unos 4 °C justo después del cascado y filtrado
- Agitador lento para mantener uniforme el huevo entero y la yema sin espuma
- Envolvente aislada, salida sanitaria, conexión CIP y tablero de control de temperatura
- Acero inoxidable SUS304 en todas las superficies de contacto, pulido a Ra 0,6 μm, soldadura con protección de argón
Fabricado a medida
Los tanques pulmón y de almacenamiento se fabrican a medida con agitación, aislamiento y enfriamiento según el servicio. Indíquenos la capacidad de su línea de cascado y cuánto tiempo debe esperar el producto.
Enviar mis requisitos →Cómo elegir
- Pulmón entre cascadora y pasteurizador
Unos 30 a 60 minutos de producción de la cascadora suelen bastar para estabilizar el flujo al pasteurizador.
- Almacenamiento en frío antes del llenado
Dimensione al volumen que envasa en una tanda de llenado, mantenido a unos 4 °C. Tanques separados para clara, yema y huevo entero si vende los tres.
- Ajuste al método de llenado
Las bolsas bag-in-box y asépticas se llenan por lotes, por eso las plantas que las usan tienen más tanques de almacenamiento que las que llenan botellas en continuo.
¿No sabe qué modelo se ajusta a su caudal?
Envíenos su volumen diario y las condiciones de su planta. Le recomendaremos un modelo y le explicaremos por qué, incluso una máquina más pequeña de la que pidió si es lo que tiene sentido.
Dónde encaja este equipo en su línea
Después
Líneas completas
Guías técnicas
Cómo empezar una planta de huevo líquido: capacidad, rendimiento y primera lista de equipos
Calcule desde su suministro de huevos, no desde la capacidad de una máquina. Cómo dimensionar una primera línea de huevo líquido y qué etapas se suelen olvidar.
Información que necesitamos para cotizar
- ¿Cuántos huevos por hora procesa su línea y durante cuántas horas?
- ¿Tanque pulmón, almacenamiento refrigerado o ambos?
- ¿Cuánto tiempo debe esperar el producto antes del envasado?
- ¿Qué medios de enfriamiento tiene en planta?
- ¿Tensión y frecuencia de la red local?
Preguntas frecuentes de compradores
¿De qué tamaño debe ser el tanque pulmón?
Lo bastante grande para suavizar los impulsos de la cascadora en un caudal constante hacia el pasteurizador, pero no más: el huevo líquido en un tanque es tiempo a temperatura que no le conviene. Lo dimensionamos según la capacidad de la cascadora y el caudal del pasteurizador, no según una gama estándar.
¿Por qué enfriar el huevo líquido tan rápido?
El huevo líquido es un medio de cultivo excelente. Enfriarlo a unos 4 °C justo después del cascado mantiene baja la carga bacteriana antes de la pasteurización, lo que permite que el pasteurizador cumpla su función.